5 РЕЦЕПТОВ БЛИНЧИКОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ЗАВТРАКА

Ранним утром в воскресенье из-под одеяла высовываются носики домашних - с кухни доносится аромат свежих блинчиков, совсем как в детстве. Если ваши родные кушают обычные блинчики регулярно, то, возможно, их не так легко удивить и выманить из теплой постели знакомым ароматом. Сегодня утром мы хотим поделиться сразу пятью новыми рецептами блинчиков от Оксаны Ильенко - безглютеновые и ржаные, шведские и с начинкой. Даже самые привередливые носики останутся довольны.

• 500-600 мл. молока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. масла (кокосовое или любое другое)
• 1 ст.л. кокосового сахара (обычного или демерара)
• 150 гр. рисовой муки
• 50 гр. крахмала тапиоки (можно кукурузный)
• 0,5 ч.л. ванильной эссенции 
• Щепотка соли

Молоко, яйцо, масло, ваниль и сахар перемешать. Муку, крахмал и соль соединить в другой миске. Добавлять понемногу в тесто, перемешивая до однородной консистенции. Оставить минут на 10.  Жарить на смазанной маслом сковороде на среднем огне. Подавать с любимыми топпингами.

• 2 яйца
• 1 стакан молока (стакан 200 мл.)
• 1 стакан кипятка
• 1 стакан ржаной муки
• 1 ч.л.кукурузного крахмала
• 2 ст.л.оливкового масла
• 1 ст.л.кокосового сахара
• Щепотка соли

Взбить яйца с солью и сахаром, влить молоко, продолжая взбивать, всыпать муку, крахмал, влить масло и затем влить кипяток. Тщательно перемешать, оставить минут на 15. Испечь блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Для теста:

• 1 стакан молока
• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли

Для начинки:

• 500 грамм творога
• 60 грамм изюма
• 2-3 ст. ложки сахара.

Секретный ингредиент:

Сгущенка. Много сгущенки.

Готовим тесто для блинчиков.

Смешиваем все ингредиенты тщательно, чтобы не осталось комочков. Выпекаем блинчики. Чтобы дольше не остывали, накрываем сверху тарелкой. Теперь готовим начинку. Изюм залить горячей водой, чтобы он немного размягчился. Творог (лучше брать жирнее, чтобы более кремовой была начинка) растираем с сахаром, добавляем изюм. Начиняем блинчики, сворачиваем и укладываем в мисочку или формочку слой за слоем. Каждый слой промазываем, не жалея, сгущенкой. И убираем в холод.

• 1 яйцо
• 300 мл. молока
• 50 мл. кипятка
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст. ржаной муки
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• Щепотка разрыхлителя

Молоко и яйцо взбить, добавить сахар, соль и масло, взбить еще раз. Муку и разрыхлитель просеять, перемешать. Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая. Испечь блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Блины пропекаются хорошо, тесто не рвется, отходит легко.

• 3 крупных яйца
• 1 ст.л. кокосового сахара
• 350 мл.молока (миндальное/кокосовое/обычное)
• Соль
• Ваниль
• 90 гр.муки (кукурузная/рисовая)
• 10 гр. тапиокового крахмала (можно взять кукурузный)
• Цедра одного лимона
• Масло для жарки

Лимон вымыть тщательно, обсушить и натереть с него цедру. Блендером тщательно смешать ингредиенты, добавить цедру, перемешать и дать тесту "отдохнуть". Сковороду раскалить. Смазать маслом. Пожарить блинчики. Подавать с фруктами, ягодами, топпингами.

Фото и рецепты | Оксана Ильенко (@zajacvtapkah и @vtoroi_zajacvtapkah)